By Kilian được thành lập bởi Kilian Hennessy, người thừa kế đời thứ 8 của nhà Hennessy (thương hiệu rượu nay thuộc tập đoàn Louis Vuitton, Moet & Chandon và Hennessy). Trước khi tốt nghiệp đại học, Kilian đã viết một luận văn về ngữ nghĩa của các mùi hương để tìm kiếm ra một loại ‘ngôn ngữ chung’ giữa con người và các vị thần. Sau khi tốt nghiệp, Kilian tiếp tục theo đuổi việc nghiên cứu nước hoa, đây cũng chính là lúc ông làm việc cho những nhà nước hoa uy tín nhất như Christian Dior, Paco Rabanne, Alexander McQueen hay Giorgio Armani…

Năm 2007, By Kilian được ra đời như một lẽ tất nhiên, Kilian vừa được nối tiếp truyền thống sản xuất các mặt hàng sang trọng của gia đình, vừa theo đuổi mong muốn của ông : mang nước hoa trở về với những giá trị thuở ban đầu, đúng như câu tuyên ngôn “Perfume as an art”. Nước hoa của Kilian không chỉ đơn thuần là một thứ mùi hương, nó còn là cả một tác phẩm nghệ thuật, vì vậy mỗi mùi hương sẽ cần ít nhất từ 18 đến 24 tháng để hoàn thiện. Cho đến nay, By Kilian đã cho ra đời hơn 30 mùi hương, trải dài trong 6 bộ sưu tập khác nhau.

Kí ức tuổi thơ gắn bó với những hầm rượu cognac nổi tiếng của gia đình, chính vì vậy rất nhiều mùi hương của Kilian gợi cho ta nhớ đến vị ngọt của đường trong rượu cùng với hương gỗ tỏa ra từ những thùng ủ rượu. Đối với ông, mỗi một mùi hương phải là một câu chuyện: ông đặt tên cho mỗi chai nước hoa như cách khởi đầu câu chuyện ấy. Và chuyện kể thì không kén chọn người đọc, thế nên các sản phẩm của By Kilian đều là unisex, vì người ta chọn nước hoa bởi những cảm xúc và kí ức mà nó tái hiện. Cùng với đó, trong suốt nhiều năm qua, Kilian Hennessy vẫn luôn kiên trì đeo đuổi mục tiêu tạo ra các sản phẩm eco-luxury với ưu điểm là khách hàng có thể tự nạp đầy lại những lọ nước hoa của mình, vừa nhằm mục đích bảo vệ môi trường vừa như một tác phẩm nghệ thuật được truyền tay qua nhiều thế hệ.